泉州共有10所职校，包括泉州华侨职业中专学校、泉州市高级技工学校、晋江安海职业中专学校、泉州闽南工贸学校、福建经贸学校、泉州城市工程技术学校、泉州理工学校、福建省晋江职业中专学校、福建省泉州市农业学校及福建省惠安开成职业中专学校。

泉州华侨职业中专学校是泉州市唯一的市直属公办、“国家级重点”中等职业学校。该校先后获得了“全国职业技术教育先进单位”、“全国职业指导工作先进学校”、“全国计算机信息高新技术考试工作先进单位”等荣誉。

泉州市高级技工学校创办于1979年，具有技工特色，培养高级技能人才。晋江安海职业中专学校是福建省级重点职校，全国首批职业院校数字校园建设实验校，福建省中等职业教育改革发展示范校，福建省示范性现代中等职业学校。

泉州闽南工贸学校是福建省内规模大、实力强的专业学校，为社会培养了大量专业技术人才。福建经贸学校是国家级重点中专、福建省示范性现代中等职业学校、福建省文明校园，致力于助力千万学子筑梦成才。

泉州城市工程技术学校创办于1996年，是综合性全日制学校，提供中专部及大学部教育。泉州理工学校创办于1983年，是省部级重点全日制学校，毕业生享有中专生待遇。

福建省晋江职业中专学校位于晋江市金井镇，连年突破招生计划，就业率高达98%，被誉为“八闽职校一枝花”。福建省泉州市农业学校创办于1932年，是历史悠久的学校，培养出近万名技术人才。

福建省惠安开成职业中专学校座落于惠安县东桥镇，2017年被评为“福建省中职改革发展示范学校”，2018年被评为“国防教育特色学校”。这些学校为泉州的经济发展提供了坚实的人才支持。