油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等，无一不受人们的喜爱。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物，比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

以下是油炸小吃的一些品种：

1. 油炸水果类：如炸苹果、炸梨、炸菠萝、炸香蕉等，通常会加上水果沙司作为调味。

2. 油炸蔬菜类：如炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒等。

3. 油炸肉类：如炸牛排、炸牛柳、炸鸡肉、炸鸡柳、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼（很多类）等。

4. 油炸主食类：如炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋等。

5. 其他油炸食品：如炸薯条、炸鸡块、炸鸡排、炸香肠、炸小鱼块、炸鸡爪、炸韭菜、炸白菜、炸玉米饼、炸鱿鱼圈等。

以上只是油炸小吃的一部分品种，实际上还有很多其他种类的油炸小吃。