摆地摊卖小吃，看似微不足道的小本生意，实则利润潜力巨大。要将一种普通小吃转变为高利润的摊位，关键在于市场定位、行业信息的掌握以及把握盈利机会。以下是一些将普通小吃转变为暴利摆摊的策略：

1. **顾客反馈**：收集顾客对食品口感的反馈，并据此调整食谱，确保口味满足大众需求。

2. **品质保证**：确保小吃品质，包括原料的新鲜和制作的精细。

3. **产品多样化**：根据季节变化或顾客喜好，调整小吃种类，以吸引不同消费者的兴趣。

4. **广受欢迎的产品**：开发适合各年龄段口味的小吃，以扩大市场。

例如，北京的地标小吃包括豆面糕、艾窝窝等，而广东的特色则是肠粉、虾饺等。麻辣烫作为川渝地区的特色小吃，以低廉的成本获取了高额利润。夜宵摊虽然辛苦，但利润丰厚，如炒田螺、炒牛河等都是利润极高的摊位小吃。早餐市场同样有利可图，如广东的肠粉、粥等，利润空间巨大。

总之，无论何时，了解市场、保证品质、多样化经营以及满足顾客需求都是将小吃生意成功转变为盈利机器的关键。