云南特色小吃丰富多样，主要包括过桥米线、云南饵块、鲜花饼、豆花米线、汽锅鸡等。

过桥米线是云南最具代表性的特色小吃之一。它由多种食材组成，包括鸡肉、猪肉、鱼肉等，搭配独特的米线，辅以各种调料制成。过桥米线的独特之处在于其精细的制作工艺和丰富的口感，展现出云南菜品的独特魅力。

云南饵块是一种传统的云南小吃，有着悠久的历史。饵块是以大米为主要原料，经过特殊加工制成的块状食物。其口感香糯可口，具有一定的弹性，是云南人民日常生活中不可或缺的美食。

鲜花饼是云南的特色糕点之一，以当地独特的鲜花为原料制作而成。鲜花饼香甜可口，口感独特，是云南地区独有的美食文化体现。

豆花米线则是云南人民喜爱的另一种特色小吃。它以豆花和米线为主要原料，搭配麻辣鲜香的调料，口感鲜美，富有特色。此外，豆花米线的制作过程也相当独特，体现了云南人民的烹饪智慧。

汽锅鸡是云南的传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著称。汽锅鸡采用特制的汽锅进行烹饪，保留了鸡肉的原汁原味，味道醇厚鲜美，深受游客喜爱。

除了以上几种特色小吃外，云南还有许多其他具有地方特色的美食，如菠萝饭、火烧云肉夹馍等。这些美食充分体现了云南地区的丰富食材和独特的烹饪技艺，是云南文化的重要组成部分。