贵阳是一个以小吃闻名的城市，而其中最受欢迎的小吃之一就是肠旺面。肠旺面是一道贵州特色的面食，对于喜欢辣食的人来说是一道极具独特魅力的美食。

肠旺面由面、肠、旺三部分组成，面是以小麦粉为原料，经过反复揉搓、拉伸、压扁而制成的软硬适中的面条。肠是以猪肠为原料，经过熬制、切片而成的熟食肠，这也是肠旺面独特的风味所在。旺是以猪腰为原料，经过腌制、切片后再用生姜炒制出来的一种美味配菜，这其中的过程繁琐，需要用心制作。

肠旺面因其加入了许多特殊的配料和独特的口感，成为贵州特色小吃之一。除了肠旺面，贵阳的黔菜和小吃也是不容错过的。例如：著名的菜肴有麻辣小龙虾、辣子鸡、酸汤鱼等，小吃中不得不提的有酸甜口味的泡椒凉粉、香喷喷的烧烤、皮薄柔软的酸汤包子等等。

总之，肠旺面是贵阳必吃的小吃之一。来到贵阳，除了要领略贵州的民俗风情外，也一定要品尝一下这道美味佳肴，相信您一定会爱上这种独特的口感。