看你在什么地方了，也看你饭店的规模，有的直接在工商沟通一下就不用办理环评了，办理环评的恶化要先提交申请表给直属环保局，他们同意后给你意见表，拿着意见表去环保局认可的有资质的环评单位编制环境影响评价报告表/书， 可以讲讲价的，大部分四千到八千不等，价格不固定的，然后拿着报告去当地的环保监测站申请检测，监测站这里的费用有点小贵，要看你环评报告的出具的哪些内容，饭店的话就是噪音，固废，污水，这三个的处理措施，检测完他们出具报告，拿着报告给环评编制单位，他们就出报告了，交给环保局后，等你营业后，通知环保局来验收，正常手续全下来。也得个一两万，具体看你实际运作情况