1.猪肉切成小丁

2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒

3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄

4.两勺盐

5.两勺酱油

6.四勺料酒

7.一勺白糖提个鲜

8.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴

9.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟

10.倒入切好的胡萝卜叮

11.挖一大勺黄豆酱进去

12.加入洗好的木耳

13.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒

14.搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了

15.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿

16.买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了

17.将面团反复揉制成圆柱形面团

18.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中

19.煮沸后点一次凉水

20.再沸捞出