现在全国各地的拉面馆数量众多，不过在选择学习做拉面的地方时，我认为兰州是一个不错的选择。兰州作为拉面文化的发源地，这里的拉面馆数量可观，且制作工艺精细，包括毛细、头细、二细、韭叶、小宽、大宽等多种面型。在兰州，如果你去专门的拉面馆学习，不仅能够学到系统全面的技术，还能有更多的选择。这里有着丰富的传统制作经验，以及专业的拉面师傅指导，有助于你快速掌握拉面制作的精髓。

兰州的拉面制作讲究，从和面到拉面，再到烹饪，每一步都要求严格。和面时要加入适量的盐和碱，使面粉更加筋道，拉面时需要反复折叠和拉扯，以达到面皮薄而有韧性的效果。烹饪时，用大锅烧热的牛骨汤作为底汤，加入适量的辣椒油、香菜、蒜苗等调料，最后将拉好的面条放入锅中煮熟，捞出后浇上热汤，一份正宗的兰州拉面就完成了。在这个过程中，每一个细节都至关重要，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的拉面。

选择去兰州学习拉面，不仅可以近距离接触和学习到正宗的制作工艺，还能体验到浓郁的地域文化氛围。兰州的拉面不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，通过学习制作拉面，你可以更好地了解兰州的历史和文化。在这里，你可以参观一些传统的拉面店铺，观察师傅们的工作，甚至有机会亲手实践，感受制作拉面的乐趣。

总之，如果你对学习做拉面感兴趣，不妨选择去兰州进行学习。这里不仅有着丰富的传统技艺，还有着深厚的文化底蕴，能够让你在学习拉面的同时，更好地了解和体验这座城市的文化魅力。