1、食材全部处理好。2、砂锅倒适量食用油。放入葱段、姜片，煸香。3、放入明虾，炒至变色。4、再放入泡软的粉丝。5、码上香菇、花菜、油面筋、鹌鹑蛋。6、加适量清水，跟粉丝齐平。7、淋上适量生抽和糖，炖至食材熟即可。