理发店中的“大工”通常指的是专业的理发师或造型师，他们具备独立完成所有理发相关工作的能力，包括剃头、推头、做头发、剪头、理发和美发等。有时，他们还会承担指导小工学习和工作的责任，类似于师父的角色。高级大工不仅技艺精湛，收入也相当可观，他们可以被视为发型艺术师。

而“小工”则是理发店中较为基础的角色，有时也被称作理发助理或理发师的徒弟。他们的年龄通常较小，多在16或17岁左右，因为这个年龄段的手比较灵活，学习能力强，工资要求也不高。小工在理发店中通常不能独立完成理发工作，他们主要负责洗头、烫发、染发等辅助性工作，以及承担一些后勤任务，如做饭、订饭和打扫卫生。

大工和小工在理发店中的角色分工明确，互相协作，共同为客户提供优质的服务。大工负责技术性较强的工作，而小工则在大工的指导下完成辅助性和后勤性工作。这种分工不仅有助于提高工作效率，还能为客户提供更好的服务体验。

大工作为理发店的核心技术力量，他们的专业技能和丰富经验是店铺吸引客户的重要因素。小工则在学习和实践中不断提升自己的技艺，逐渐成长为合格的大工，为店铺注入源源不断的活力。