鸡尾酒调酒的几种常见方法包括摇和法、搅和法和兑和法。

1. 摇和法：这种方法也称作摇荡法，是调酒中常见的一种方式。作为调酒师，必须深入理解这种调酒方法。如果鸡尾酒中包含鸡蛋、奶油、糖浆、甜酒和高糖分果汁等密度较高的配料，就应该使用摇和法。这种方法能够使这些配料与酒精充分混合，并迅速冷却鸡尾酒。

2. 搅和法：这种方法适用于将基酒与某些固体配料混合的饮品。电动调酒器可以与手摇调酒壶互相替代。使用电动调酒器虽然速度快且省力，但调出的饮品味道可能不如手摇调酒壶调出的饮品柔和。

3. 兑和法：这种方法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯中，无需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多应用于彩虹酒的调制。彩虹酒有三种、四种、五种甚至六种颜色。调制彩虹酒时，使用不同颜色的酒依次倒入杯中，各种颜色不会互相混淆。

职业要求：作为一名调酒师，需要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，根据客人选择的甜品，调酒师需要提供合适的酒类搭配建议。最后，由于鸡尾酒通常由一种基酒搭配不同的辅料构成，调酒师需要了解酒与不同辅料之间的物理化学效应，以及产生的味觉差异，这是创制新酒品的基础。