北京的茶文化特色

北京的茶文化深受人们喜爱，尤其是对于花茶的热爱。北京最具代表性的茶道活动中，主角通常是花茶，以北京香片为主要选择，其精致的茶道礼仪体现了对来宾的尊重和款待。

为了满足客人们的口味，北京茶道设有丰富的茶品选择，包括茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫和牡丹绣球，这些香片均经过精心制作，以茉莉花等鲜花进行窨制，三伏天的香气尤为浓郁。

在茶道程序中，首先是以茶博士的开场致词欢迎嘉宾，他阐述了中国茶文化的深远意义，强调了茶的清廉、美真、和诚、敬爱四德，体现了中国传统文化的精神内涵。接着，茶博士会精选香茗，根据茶叶的分类和来宾的喜好，细致地介绍每一种茶的特点和选择理由。

烹煮环节中，北京茶道注重水质的选择，他们会选择大觉寺的龙潭泉水，这种软水能充分激发茶叶的风味，让茶汤清澈，口感鲜活。最后，通过鉴赏甘霖，即品鉴茶汤，让来宾在品茗的过程中体验到茶的甘甜和韵味。

整个茶道过程不仅是一种饮茶的艺术，更是一种礼仪的体现，展现了北京人对于茶文化的尊重和传承。