我们所讲的法定节假日和休息日仅适用与劳动关系中。您与月嫂的关系仅属于雇佣关系。也就是说，没有必要按照《劳动法》《职工带薪年休假条例》等的相关规定安排休假与休息日。

在双方当时人本着自治原则签订的雇佣合同，具有法律效力。因此，就工资支付上你只需要根据雇佣合同支付每月1800元的酬劳并依据合同规定安排每月两天的休息。如果合同没有规定的，应在协商下决定休息日。如果合同是与家政公司签订的，则由家政公司根据与月嫂的相关合同保障其合法权利。

至于多付的酬劳可以进行追讨。如果无法追讨，家政公司在收取费用的前提下具有连带责任。可以对其进行追讨。

但您将会有可能面对例如：支付凭证等一系列举证问题。

建议尝试追讨。