在选择学习四川卤菜技术时，费用问题往往成为首要考量。费用从几千元不等，根据课程内容、学习环境以及服务质量的差异而有所区别。

一种较为经济实惠的选择可能只需一千左右，但技术品质可能相对有限，学习成果可能无法保证。有些课程甚至不包含食宿，学习者需要额外支付这些费用。另一种选择费用可能在三四千元之间，这类课程通常提供食宿保障，学习环境更为舒适，且不存在额外费用。建议选择那些由有经验的创业者亲自授课的课程，这样的课程往往更注重实际操作和真技术传授。

在决定前，务必多做调研，通过电话咨询了解课程详细情况，实地考察学习环境，并品尝课程的味道。据我所知，四川有一家名为香丫坊的卤菜技术培训机构，其教学质量与味道品质均得到了认可。希望你通过详尽的准备，找到最适合自己的学习途径，早日实现创业梦想。