开一家面馆的投入大致需要在120万到150万左右，涵盖装修、设备购置、员工服饰、广告宣传以及对相关关系的打点。

装修部分，要根据面馆的大小和风格来决定，以120平方米为例，装修费用大约需要40万至60万。设备方面，如厨房设备、餐桌椅、收银机等，预算大约在40万左右。员工服饰则根据人数计算，每人大约需要5000至10000元，整体大约需要5万至10万元。广告宣传预算在10万至15万之间，用于吸引顾客和提升品牌知名度。

此外，还需要准备100万元作为流动资金。这包括了员工前三个月的工资、食材采购、水电费用、日常运营等。确保在初期运营阶段有足够的资金支持，以应对各种不可预见的开支。

综上所述，开一家面馆的总投入大约在220万至260万之间，其中固定投入大约120万至150万，流动资金大约100万。在筹备过程中，合理规划资金分配和预算管理至关重要，以确保餐馆能够顺利开业并持续运营。