如果你想要学习臭豆腐的制作技术，可以考虑去新东方这样的专业培训机构，他们会有系统和专业的课程。学习这样的技术，一般费用在5000到7000元左右，这取决于你所在的具体省份，因为不同地方的费用标准可能有所不同。当然，你也可以亲自去体验一下，直接了解培训内容和环境是否符合你的期望。如果感觉满意，再做出自己的决定。通常，从开始学习到能够独立操作，大约需要1到2个月的时间，这还得看你个人的学习能力和理解程度。

学习臭豆腐制作技术的关键在于实践和经验的积累，所以建议你在决定之前多做考察，亲自去培训机构了解情况，看看教学环境、师资力量以及课程安排是否满意。这样可以帮助你更好地做出选择。希望我的建议对你有所帮助，祝你生活愉快，学习顺利。