卤菜培训的学费在不同机构之间存在差异。一般而言，卤菜培训学校或机构的学费大致位于三千至四千元之间。若选择在地方卤菜实体店或老店学习卤菜，学费通常在五千至六千元区间。

实体店学习卤菜的一个显著优点在于实操性强。这种学习方式直接面向消费者，卤菜的品质和口感直接影响店铺的生意。顾客的反馈是即时且直接的，消费者对卤菜的评价一目了然。这种学习过程能提供一线的实际开店经验与技术，使学员在实践中快速提升技能。

与培训学校相比，实体店学习卤菜更侧重于实践操作和市场反馈。学员能从实际的经营环境中学习，了解顾客需求、市场变化以及如何调整卤菜的口味和品种以吸引顾客。这种学习方式能够培养学员的创新思维和灵活应对市场变化的能力，使他们在未来的经营中更具竞争力。

因此，选择卤菜培训时，学员应根据自己的需求和学习目标，权衡学费与学习方式的利弊。如果希望获得更为系统、全面的理论知识，培训学校可能是更好的选择；而若侧重于实践操作和真实市场经验的积累，实体店或老店的学习方式则更为合适。