调酒师需要掌握多种酒的知识和技巧，包括伏特加、白兰地、威士忌等20种酒。每种酒都有独特的香气和口感，通过熟练掌握这些酒的特性和调制方法，调酒师可以调制出各种美味的鸡尾酒，为顾客带来愉悦的享受。这些基本酒的掌握是调酒师工作的基础，也是调制出美味鸡尾酒的关键。