居民区楼下的商用店铺如果未配套设立专用烟道，是不允许开设烧烤店的。此外，任何单位和个人都不得在政府禁止的区域内进行露天烧烤。根据《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，排放油烟的餐饮服务业经营者必须安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，以确保油烟排放达标，并防止对附近居民的生活环境造成污染。

在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼，以及与居住层相邻的商业楼层内，是禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的。如果违反这些规定，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门将责令改正，并对烧烤店处以罚款。如果店铺拒不改正，可能会被责令停业整治。

对于在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的行为，也将受到监督管理部门的处罚。这些措施旨在保护环境和居民的生活质量，确保大气污染防治法得到有效执行。