助产与助产士之间的区别主要在于专业级别和职责范围。助产通常指的是高级别的助产人员，而助产士则属于初级或中级水平。助产士是在正规助产学校接受培训或具有同等能力的护士，能够独立进行接生和护理产妇的工作。

助产士需要掌握丰富的理论知识和临床技能，包括产前检查、分娩过程中的监测和护理，以及产后护理等。她们的工作不仅限于协助分娩，还包括对产妇的整体健康状况进行评估和管理，确保母婴的安全与健康。

助产士的专业训练涵盖了生理学、解剖学、心理学等多方面的知识，能够应对分娩过程中可能出现的各种情况。她们还需要具备良好的沟通技巧，能够与产妇、家属以及其他医疗团队成员进行有效沟通，提供个性化的护理方案。

高级别的助产人员则通常被称为助产，他们的职责范围更为广泛，不仅包括助产士的所有工作内容，还可能涉及到更多复杂的情况处理。助产人员在医疗机构中通常具有更高的专业地位和更广泛的职责，能够在紧急情况下提供专业的医疗援助。

总之，助产与助产士虽然在某些方面有相似之处，但它们在专业级别和职责范围上存在明显差异。助产士专注于基础的分娩和护理工作，而助产人员则具备更高的专业技能和更广泛的职责，能够在复杂的情况下提供专业支持。