温州职业技术学院的学科设置广泛，涵盖了机械工程、电气电子工程、时尚设计、建筑工程、信息技术、工商管理、财会和人文传播等多个领域。具体来说，机械工程系专注于机械设计与制造、汽车技术服务等专业；电气电子工程系则提供电气自动化技术、电子工程技术等课程；时尚设计系开设了服装设计与工艺、室内设计技术等专业，为学生提供丰富的学习选择。

建筑工程系致力于培养具备建筑设计与施工、工程管理等能力的高素质技术人才，包括建筑工程技术、工程造价管理等专业。信息技术系则涵盖了计算机网络技术、软件技术等专业，旨在培养学生的计算机应用及开发能力。在工商管理系，学生可以学习会计电算化、市场营销等课程，培养管理与经济分析能力。财会系则专注于会计学、财务管理等专业，为学生提供扎实的财务知识与技能。

人文传播系则开设了新闻采编与制作、广告设计与制作等专业，培养学生的传播与媒体分析能力。此外，学院还为学生提供了丰富的实践机会，包括校企合作、实习实训等，旨在提高学生的实践能力和就业竞争力。

综上所述，温州职业技术学院通过多样化专业的设置，为学生提供了全面的知识与技能培养，旨在培养具有专业素养和创新能力的技术人才。