夹板烤箱主要依靠热辐射和传热进行加热，通常采用电和气体加热。烤披萨时，风味独特，需要熟练的操作技巧，以保证披萨的质量。使用这种设备制作的披萨会含有较多水分，因此需提前对各种填料进行过滤，确保披萨酱的浓度适中。

履带烤箱则是商用披萨的首选。其加热原理为热风对流，使得披萨的含水量较低，减少人工干预，节省劳动力。这种设备的自动化程度高，适合大规模生产。

果木窑炉则是开设披萨店的标准配置，它由专业材料和特殊工艺制成，能够达到400度以上的高温，使得披萨能够迅速成熟。然而，使用果木窑炉制作披萨时，需要专业的披萨厨师来控制温度，确保披萨的质量。

风冷冷藏冰箱的工作原理与普通冰箱不同，它采用自动除霜风扇，使温度分布更加均匀。空气冷却的效果优于直接冷却，更适合储存冷发酵面团，发酵效果更加均匀。此外，风冷冷藏冰箱还可以用于冷藏各种食材、配料和酱汁，确保制作的披萨更加美味，吸引更多的消费者。