高铁乘务员专业的学校，如省重点学校或航空学院，提供了这一领域的教育。这些学校对乘务员的身高有明确要求，一般在1.64米以上，1.65米至1.70米之间。首批乘务员的身高则集中在1.68米至1.72米。体重方面，身高1.65米至1.70米的乘务员体重不得超过60公斤。年龄限制为28岁以下，首批乘务员主要年龄在18岁至22岁之间，经验丰富者则年龄稍大，担任车长等职务。

乘务员需具备肢体优美、微笑真诚的特质。在培训过程中，每位列车员都需练习标准的微笑，即嘴巴咬着筷子露出8颗牙齿的微笑。语言能力方面，乘务员需掌握一定的外语，如上海到杭州的旅行时间、列车上的卫生间位置等日常对话，应熟练掌握。

学历方面，乘务员需具备大专及以上学历，其中部分学校提供航空服务专业的教育。面试环节通常包括三轮，内容涵盖形象、沟通能力和文化修养等。自2010年5月起，上海客运段的招聘团队开始前往上海、江苏、浙江等地的正规大专院校举办京沪高铁乘务员专场招聘会。

对于“高姐”的选拔标准，年龄需在19岁至22岁之间，身高至少165cm，且需拥有大专及以上学历。普通话水平需达到国家二级甲等或英语达到三级以上水平。所有符合条件的女性还需要经过多轮选拔，才能最终成为一名合格的高铁乘务员。