茂名市职业技术学校提供了丰富的专业选择，涵盖了工程技术与建筑设计领域。学校的专业设置包括建筑设计、建筑室内设计，学生能够在这里学习到关于建筑美学和空间规划的知识。此外，学校还开设了建筑工程技术、智能建造技术专业，培养具备现代建筑施工技术和管理能力的工程师。

在供热通风与空调工程技术专业，学生将掌握如何设计和安装高效的暖通空调系统，确保建筑物内的舒适环境。工程造价和建设工程管理专业则侧重于教授学生如何进行项目的成本预算和管理工作，使他们能够成为项目管理方面的专家。

房地产经营与管理专业的学生则会学习到房地产市场的运作规律，以及如何有效管理和运营房地产项目。在数控技术、机械制造及自动化专业中，学生们将接触到先进的制造技术和自动化设备的操作与维护，培养他们在现代制造业中的实践技能。

最后，学校的模具设计与制造专业，让学生们了解如何设计和制造各种模具，这对于现代制造业来说至关重要。而在电梯工程技术专业，学生则会学习到电梯的安装、维护和故障排除技能，确保公共交通的安全与高效。