资源税涉及的行业主要包括能源、金属、非金属等行业。

解释：

资源税是针对企业或个人开采、利用特定自然资源所征收的一种税。在我国，资源税涉及的行业相当广泛，主要集中在以下领域：

1. 能源行业：能源行业是资源税的主要缴纳者之一。这包括煤炭、石油、天然气等资源的开采和利用。由于这些资源是不可再生的，对其进行开采和使用需要支付相应的资源税。

2. 金属行业：金属如铁、铜、铝等，是工业发展的基础原料。金属矿的开采也会涉及资源税的缴纳。因为这些矿藏资源的稀缺性和经济价值，国家通过征收资源税来进行资源管理。

3. 非金属行业：例如建材、化工等行业也会涉及资源税的缴纳。这些行业在生产过程中会使用到一些特殊的非金属资源，如石灰石、砂石等，这些资源的开采也需要缴纳资源税。

资源税的征收有助于合理开发和保护我国的自然资源，促进可持续发展。同时，通过税收的调节，可以引导企业和个人更加合理地利用资源，减少资源的浪费和过度开发。