怀化职业技术学院设有信息与艺术设计系、机械与汽车工程系、电子电气工程系、商贸管理系、环境与生物科技系、动物科技系、建筑工程系、人文科技系、思想政治理论课部、继续教育处等院系。此学院成立于1939年，历经80年发展，于2003年由湖南省安江农业学校与怀化机电工程学校合并而成。学院隶属于湖南省农业农村厅与怀化市人民政府“厅市共建、市管为主”的体制下。怀化职业技术学院是中国闻名世界的杂交水稻发源地，也是国家首批特等发明奖获得单位，全国重点文物保护单位，全国科教兴农先进单位，全国科普教育基地，以及教育部评估优秀的高职高专学校。

学院还荣获了全国五四红旗团委、湖南省示范性（骨干）高职院校、湖南省爱国主义教育基地、湖南省文明高校、全省民族团结进步创建示范单位、湖南省创新创业示范基地等荣誉。学院致力于提供高质量的教育和培训，为学生提供全面的职业技能和理论知识，培养出众多优秀的毕业生，为社会做出了重要贡献。