南平的中专学校包括：

1. 南平市农业学校

2. 南平市理工学校

3. 南平市职业中专学校等。

详细解释：

南平市农业学校：

这所学校是南平市的一所重要农业类中专学校，致力于培养农业技术和管理方面的专业人才。学校开设了多个与农业相关的专业，如农学、园艺、农业机械化等，为南平地区的农业发展提供了有力的技术支撑。

南平市理工学校：

这所学校以理工科专业为主，注重理论与实践相结合的教学模式。学校提供的专业涵盖了机械、电子、计算机等多个领域，为南平市培养了大量的技术型人才，促进了当地工业和科技领域的发展。

南平市职业中专学校：

这是一所综合性的职业中专学校，开设了多个职业方向的专业，如商贸、旅游、医护等。学校注重学生的职业技能培养，致力于为学生提供多样化的职业技能教育，以满足社会的多元化需求。

以上这些学校都是南平市的重要中专教育机构，它们为南平市的社会和经济发展提供了重要的人才支持。