深圳职业技术学院继续教育与培训学院提供函授大专课程，毕业生需通过考核后才能获得函授大专毕业证书。而深圳大学成人教育学院则提供成人专科课程，毕业生同样需要通过考核以获得成人教育大专毕业证书。此外，成人教育学院还涵盖了部分自考专业，学生通过各科目的考核后，将获得自考大专毕业证书。

从毕业证书的角度看，深圳大学成人教育学院的证书被认为更具权威性和认可度。这是因为深圳大学成人教育学院的学历被国家正式承认，而深圳职业技术学院继续教育与培训学院的毕业证书仅作为参考。

深圳职业技术学院继续教育与培训学院的教育质量和资源可能不如深圳大学成人教育学院丰富。然而，对于那些希望通过函授方式提升学历的人来说，继续教育与培训学院仍然是一个不错的选择。它提供灵活的学习方式，适合在职人员和希望在业余时间学习的人士。

总体来说，深圳大学成人教育学院的学历在就业市场上更具竞争力。但继续教育与培训学院也有其独特的优势，比如较低的入学门槛和灵活的学习安排。

因此，选择哪家学院取决于个人的具体需求和目标。如果你希望获得一个被广泛认可的学历证书，并且愿意投入更多时间和精力，那么深圳大学成人教育学院可能是更好的选择。如果你更看重学习的灵活性和便捷性，继续教育与培训学院或许更适合你。