山东专科专业有多种，主要包括：

1. 机械工程类专业

2. 电子信息工程专业

3. 计算机科学与技术专业

4. 土木工程专业

5. 临床医学专业

6. 工商管理专业

7. 会计专业

8. 电子商务专业等。

详细解释：

机械工程类专业：包括机械设计制造及其自动化、数控技术等专业方向。这些专业培养掌握机械设计与生产、数控技术等方面的基本理论和技能，能在工业生产一线从事机械制造、设备维护等工作的高素质技术技能人才。

电子信息工程专业：培养掌握电子信息工程的基础理论和专业技能，能在电子信息产业领域从事研发、生产、管理等工作的高级工程技术人才。该专业涉及电子技术、通信原理、计算机网络等课程。

计算机科学与技术专业：是计算机技术与软件技术相结合的综合性专业。学生将学习计算机硬件、软件的基本理论，掌握程序设计、数据库管理等技术，能够在IT行业及相关企事业单位从事计算机系统的设计、开发等工作。

以上仅为山东部分专科学校开设的专业，具体可关注各校招生网站获取更详细的信息。山东的专科学校根据市场需求和自身特色，可能会开设更多其他专业，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。