山西大学开设了多种专业，涵盖了理、文、工、法等多个学科领域。其中，理科试验班汇集了应用化学和生物科学两个专业，旨在培养具备跨学科知识的学生。在工科方面，软件工程和计算机科学与技术专业为学生提供了扎实的计算机科学基础，并培养他们的创新能力和实践能力。环境工程专业则侧重于环境治理和可持续发展，旨在培养具备环境科学知识和实践技能的人才。此外，山西大学还设有数学与应用数学专业，旨在培养具备数学基础理论和应用能力的人才。

在文科方面，法学和教育学专业为学生提供了法律知识和教育理念的学习，旨在培养具备法律素养和教育能力的人才。武术与民族传统体育专业则注重武术和民族传统体育项目的传承和发展，旨在培养具备武术和体育知识的人才。会计学和政治学与行政学专业则分别为学生提供了财务管理知识和政治学基础，旨在培养具备财务管理能力和政治学素养的人才。书法学专业则注重书法艺术的学习和传承，旨在培养具备书法技能和艺术素养的人才。

在外国语言文学方面，德语专业为学生提供了德语学习的机会，旨在培养具备德语语言能力的人才。文物与博物馆学专业则侧重于文化遗产保护和管理，旨在培养具备文化遗产保护知识的人才。舞蹈编导专业则注重舞蹈编排和表演技能的培养，旨在培养具备舞蹈编导能力的人才。

在文学和艺术方面，哲学专业则注重哲学思想的学习和研究，旨在培养具备哲学素养的人才。戏剧影视文学专业则注重戏剧和影视文学创作，旨在培养具备戏剧和影视文学创作能力的人才。

这些专业涵盖了多个学科领域，旨在为学生提供全面的知识和技能培养，以适应不同行业和领域的需求。