重庆小面是重庆的一款特色面食，早晨的第一件事便是来一碗热腾腾的小面。按照配料的不同，重庆小面主要有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面等多个品种。重庆小面的灵魂在于佐料，一碗面的好坏全凭调料。

重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，属于川菜。传统的手工炒料工艺已得到广泛使用，无论是炒料还是食材，都已经得到了进一步改善。2016年5月，重庆火锅还当选为重庆十大文化符号之首。

抄手是四川和重庆的特色小吃，味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。重庆抄手有皮薄馅嫩、爽滑鲜香的特点，让人百吃不厌。

江湖菜不是指一道特定的菜，只要流传于重庆的吃货江湖，以麻辣豪爽的味觉体验为主的都能称之为江湖菜。比较常见的有尖椒鸡、辣子肥肠、干煸耗儿鱼、牙签肉、盘龙黄鳝、泡椒黄喉等等。

豆花饭是重庆的一种特色小吃，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。在重庆，豆花饭一般蘸调料下饭直接吃，其味道的好坏，除了豆花本身的质量，还取决于佐料。吃豆花饭时，一般会配上一碗米饭，再加上烧白、粉蒸肉、烧菜等，味道十分鲜美。

重庆南山的泉水鸡麻辣鲜香，广受吃货们的喜爱。其用料独特、麻辣味足。制作时用竹竿将泉水引到厨房，将仔鸡洗净后剁成小块，放进瓦罐后加入泉水，用慢火熬制，最后添加各种佐料制作而成。

鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。黔江鸡杂在上世纪90年代才在黔江的一些小馆子出现，但现在黔江鸡杂早已在重庆遍地开花。磁器口古镇鸡杂近年来也拥有了一大批美食粉丝。

毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。由于这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，所以得名毛血旺。

重庆是一个临江城市，吃鱼肯定少不了。巫山烤鱼、万州烤鱼都是重庆最为出名的烤鱼。把鱼烤得外焦里嫩，再借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点，加上各种配菜和调料，形成了一道口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

串串香起源于成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。串串香的名字来源于一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。