如果想要学习西餐技艺，传统的酒店学徒并不是最佳选择，因为通常是从打杂做起，学技术的过程可能要耗费很长时间。相比之下，去专业的烹饪学校或培训机构会更加高效。这些地方有专业的师傅手把手教授，学习的内容更加系统和全面。

例如，我的弟弟就是在昆明欧米奇西点西餐学院学习西餐的。这里不仅手把手教授技艺，而且品类繁多，保证学生学到真正的西餐技术。学完后，学校还会积极推荐就业，帮助学生找到合适的酒店工作。这些酒店的工作环境和收入水平都还不错。

选择专业的烹饪学校或培训机构，不仅可以学到专业的西餐技艺，还能得到系统的理论知识和实际操作经验。这样的学习方式更加高效，能够更快地掌握所需技能。相比在酒店从基础做起，这种方式显然更具优势。

总之，如果你想真正学习西餐，不妨考虑去专业的烹饪学校或培训机构，这样能够更快地掌握所需技能，找到合适的工作机会。