烟台二职提供多种中专和大专课程，涵盖建筑、机电和信息技术领域。

在建筑类专业中，学生可以选择工业与民用建筑、建筑装饰、工程造价管理或建筑经济管理。此外，还有水电暖安装这一专业，侧重于水电暖相关技术的学习。机电类专业包括机电技术应用、数控技术应用和机械加工与焊接，旨在培养学生掌握机电一体化技术。信息技术类专业有游戏与动画制作和软件与信息服务，注重编程和软件开发技能的培养。

对于希望进一步深造的学生，烟台二职提供三二连读大专课程，涉及工业与民用建筑、建筑装饰、工程造价、道路与桥梁工程、动漫设计与制作和机电一体化等专业。

高中后中专课程则包括工业与民用建筑、机电技术应用、动漫设计与制作以及软件工程。这些课程为学生提供了多样化的学习选择，帮助他们根据兴趣和职业规划做出最佳选择。

这些课程不仅关注理论知识的学习，还注重实践操作技能的培养，为学生未来的职业生涯打下坚实基础。无论是建筑、机电还是信息技术领域，烟台二职都能为学生提供全面的专业培训，助力他们实现职业梦想。