河北工程技术高等专科学校的专业设置丰富多样，涵盖了多个领域。学校设有七个系部，分别是水利工程系、电气自动化系、交通工程系、电力工程系、土木工程系、计算机系、经济贸易系和基础部与马列教学部。具体专业如下：

电气自动化系提供电气自动化技术、电气测控技术、电气工程技术、通信技术、电子信息工程技术、应用电子技术等6个专业。

交通工程系设有道路桥梁工程技术、市政工程技术、公路监理、工程造价、资产评估与管理、基础工程技术等6个专业。

计算机系设有计算机应用技术、计算机信息管理、计算机网络技术、软件技术及多媒体技术与制作等5个专业。

经济贸易系拥有会计电算化、市场营销、国际商务、商务英语和物流管理等5个专业。

电力工程系包括供用电技术、电力工程管理及机电一体化技术三个专业。

水利工程系提供水利工程、水利工程施工技术、水利工程监理、水文与水资源、水务管理等7个专科专业，同时设有水利工程、水文与水资源、水粮气利工程施工技术三个函授中专定向培养专业。

土木工程系设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程监理、供热通风与空调工程技术以及物业管理等5个专业。