抚州职业技术学院设有学前教育学院、机电工程学院、经济管理学院、航空与旅游学院、艺术与设计学院、信息工程学院、汽车工程学院、继续教育学院、马克思主义学院以及军体部等多个学院。具体名单如下：

一、院系设置

学前教育学院

机电工程学院

经济管理学院

航空与旅游学院

艺术与设计学院

信息工程学院

汽车工程学院

继续教育学院

马克思主义学院

军体部

二、抚州职业技术学院简介

抚州职业技术学院作为江西省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等专科学校，拥有“全国智能制造产教研联盟校”、“全国高职院校‘1+X’证书试点校”、“全国第三批职业院校数字化校园建设实验学校”等荣誉。该学院于2003年整合了原抚州农业学校、抚州经贸学校、抚州文艺学校，并吸纳了江西机械电子技工学校和抚州市技工学校，形成了目前的规模。