兰州特色美食有：

1. 兰州牛肉面

兰州牛肉面是兰州的特色小吃之一，以其独特的汤底、鲜嫩的牛肉和精细的面条闻名。面条劲道有弹性，搭配浓郁的牛肉汤料和特制的辣椒油，味道醇厚。

2. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是兰州传统的美食，主要由羊肉、馍、粉丝等制成。其特色在于肉质鲜嫩多汁，馍香浓郁，搭配独特的调料，口感丰富。

3. 甜醅子

甜醅子是兰州特有的传统饮品，由麦芽和糯米发酵而成，口感清甜微酸，具有解暑降温、提神醒脑的功效。

4. 灰豆子

灰豆子是兰州地区的一种特色小吃，由豌豆制成，外皮呈灰色。口感绵软香甜，入口即化，十分独特。

兰州是一个美食之都，上述特色美食中，兰州牛肉面最为著名。其面条的制作工艺和汤底的熬制方法都是独特的传承技艺。而羊肉泡馍则是冬季的暖胃佳品，馍香肉鲜，深受人们喜爱。甜醅子作为传统的饮品，在夏季尤其受欢迎，其独特的发酵工艺和清甜的口感让人回味无穷。灰豆子则是兰州独有的小吃，其制作过程讲究，口感独特，是兰州特色美食中的一道独特风景。