湖南师范大学成教学院提供丰富多样的成教（函授）专业，以满足不同领域的需求。对于文科和教育类学生，学院设有经济管理、工商企业管理、英语教育、商务英语、市场营销等专业，如汉语言文学、行政管理、人力资源管理，以及学前教育、资源环境与城市管理、国际经济与贸易等，还有旅游管理、乡镇企业管理等选择。对于对理工科有兴趣的学生，学院提供计算机应用技术、会计、机械设计与制造等，包括模具设计与制造、电子技术、通信技术等，心理学、电子商务等课程也在其中。

理工类专业中，还有物理学、体育教育、计算机信息管理、数学与应用数学等，以及机电安装工程、水利工程、环境工程技术等实用性强的领域，如食品质量与安全、房地产经营与估价、工程造价等。汽车技术服务与营销、电气自动化技术、给水排水工程等也是理工科课程的重要组成部分。

对于艺术爱好者，学院提供装潢艺术设计、艺术设计、美术学等专业，音乐教育、舞蹈教育、服装设计、播音与主持等课程则为有表演和创意才华的学生提供了平台。音乐学、广播电视编导等也是艺术类的热门选择。

医药类专业则包括药学、护理、临床医学等，满足对健康和生命科学有兴趣的学生需求，如医学检验、动物医学、中西医临床医学等，以及医学影像学、针炙推拿学和中医学等传统医学专业。