韩包子，这个成都的美食瑰宝，其历史可以追溯到1914年，当时温江人韩玉隆在南打金街创立了“玉隆园面食店”。独特的鲜美味道使其迅速在成都小吃界崭露头角，尤其他的“南虾包子”因其精细的制作工艺和口感的卓越，被誉为“成都小吃之上品”。

韩玉隆去世后，其子韩文华接手经营，他不断创新，推出了“火腿包子”和“鲜肉包子”，这些新品一炮而红，使得“韩包子”名声大噪。韩文华后来专门专注于包子制作，将店名改为“韩包子”，从此，这家小店的生意愈发红火。韩包子的声誉不仅在成都、四川，乃至全国都经久不衰，被誉为“北有狗不理，南有韩包子”，因其物美价廉而备受好评。

书法家徐无闻先生的对联“韩包子无人不喜，成都味有此方全，香回口畅”生动描绘了食客对韩包子的喜爱。韩文华虽然已故去，但为了保持其独特的风味，韩包子的制作工艺一直由具有高、中级面点师技术职称的厨师如王永华、林善涛等人严格传承。他们选用优质面粉，配以猪板化油、白糖等原料，精细调配馅心，如鲜肉包子的馅料，以多种调料调味，火腿包子则是使用自家腌制的火腿，每一步都体现着对传统工艺的尊重和对美味的执着追求。

1990年12月，成都市人民政府正式授予韩包子“成都名小吃”的称号，这不仅是对其美味的认可，也是对韩氏家族百年匠心的肯定。韩包子以其皮薄色白、馅心细嫩、松软化渣的特色，成为了成都乃至中国美食文化中的一颗璀璨明珠。

扩展资料

韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在做韩包子要注意制作方法。