煲仔饭是广东地区的传统特色美食之一，其制作过程讲究，需要选用合适的米。虽然有人认为煲仔饭应该用糯米，但其实这种观点并不完全准确。

煲仔饭通常使用的米是普通长粒米。长粒米煮出来的饭粒较为松散，口感更加香滑，与煲仔饭的烹饪方式相得益彰。长粒米在煲仔锅中慢慢煲制，能够吸收汤汁，使每一粒米都饱满而富有光泽。

除了米的选择，煲仔饭的配料和调味料也是关键。常见的配料有腊肠、鸡肉、香菇、豆角等。腊肠和鸡肉的鲜香与米香完美融合，香菇和豆角的鲜甜为煲仔饭增添层次。此外，酱油是煲仔饭不可或缺的调味料，它能够提升整个菜品的风味。

煲仔饭的制作过程需要精细的火候控制，通常先将米洗净，然后与适量的水一同放入煲仔锅中，大火煮沸后转小火慢煲。在煲制过程中，需不断调整火力，以确保饭粒均匀受热，避免糊底。

最后，煲仔饭的上桌方式也很讲究。通常会将煲仔饭连同锅一起端上桌，让食客在热气腾腾中品尝到米粒的香滑与配料的鲜美。这种独特的上桌方式不仅提升了用餐体验，也突显了煲仔饭的独特魅力。