成都，作为四川省的省会城市，是中国西南地区的文化、商业和交通中心，也是联合国教科文组织认定的世界美食之都。成都的传统美食种类繁多，融合了川菜的麻辣、鲜香、甜润等特点，深受人们喜爱。以下是一些值得推荐的成都传统美食：

火锅：成都火锅以其麻辣鲜香著称，是成都人的日常美食。火锅底料通常由牛油、多种辣椒和香料熬制而成，食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。吃火锅时，人们围坐在热气腾腾的锅边，边涮边聊，气氛热烈。

川菜经典：川菜是中国八大菜系之一，以麻辣闻名。成都的经典川菜有很多，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉等。这些菜肴口味独特，色香味俱佳，深受食客喜爱。

小吃：成都小吃种类繁多，其中最为著名的有担担面、钟水饺、龙抄手（抄手即饺子）、甜水面、肥肠粉、豆花等。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格亲民，是游客品尝成都风味的好选择。

夫妻肺片：这道菜以其独特的调味和制作工艺而闻名，主要原料是牛肉和牛杂，切成薄片，然后用特制的辣椒油、花椒、芝麻等调料拌制而成，味道麻辣鲜香。

兔头：虽然听起来可能让人有些犹豫，但兔头是成都非常受欢迎的一种小吃。兔头肉质细嫩，经过特制的腌制和烹饪，味道香辣诱人。

三大炮：这是一种特色冷饮，由糯米制成，外形类似炮弹，故名“三大炮”。通常搭配红糖汁食用，口感糯软，清凉爽口。

钵钵鸡：这是一种将鸡肉、黄瓜等食材切成小块，用竹签串起来，然后放入特制的辣酱中拌食的冷盘。辣酱中通常会加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣鲜香。

串串香：类似于火锅的一种吃法，但是食材是用竹签串起来的，客人可以根据自己的喜好选择不同的食材进行涮煮。

糖油果子：这是一种传统的汉族小吃，外皮酥脆，内里软糯，通常以甜味为主，是早餐或下午茶的好选择。

蛋烘糕：这是一种古老的汉族传统小吃，主要原料是鸡蛋、面粉和糖，烤制而成，表面金黄，口感松软。

总之，成都的美食文化丰富多彩，无论是街头小吃还是高档餐厅，都能找到令人垂涎欲滴的美味。这些传统美食不仅满足了味蕾的需求，也体现了成都深厚的文化底蕴和人们对食物的热爱。