抚州职业技术学院提供多类专业，包括工业机器人技术、模具设计与制造、数控技术、机电一体化技术、电梯工程技术、学前教育、视觉传达设计、音乐表演、建筑室内设计、服装与服饰设计、书画艺术、大数据与会计、电子商务、金融科技应用等。二级学院设置涵盖机电工程学院、经济管理学院、航空与旅游学院、学前教育学院、信息工程学院、艺术与设计学院和汽车工程学院。此外，学校还设有中外合作办学的旅游管理专业。抚州职业技术学院是江西省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等专科学校，集智能制造、产教研、数字化校园建设与职业培训于一体，致力于培养高素质技能型人才。