油炸的小吃有很多种，包括但不限于以下几种：

油条、春卷、麻花和炸鸡块等。

一、油条

油条是经典的油炸小吃之一。它呈长条形，制作时通常会将面团拉成长条后油炸。油条口感香脆，外表金黄酥脆，内部松软。在早餐中，油条配豆浆是常见的组合。

二、春卷

春卷是一种用薄饼皮包裹着各种馅料后油炸的小吃。馅料可以包括蔬菜、肉类等。春卷经过油炸后，外表金黄酥脆，馅料味道丰富，是一道受欢迎的美食。

三、麻花

麻花是一种传统的油炸小吃，形状像螺旋状。它由面团制成，经过油炸后变得金黄酥脆，口感独特。麻花可以做成各种口味，如甜、咸等，是一道受欢迎的小吃。

四、炸鸡块

炸鸡块是将鸡肉切成小块后油炸而成的小吃。炸鸡块口感鲜嫩多汁，外表金黄酥脆。炸鸡块可以搭配各种调料食用，是一道美味的小吃。

除了以上几种常见的油炸小吃外，还有许多其他的油炸小吃，如炸薯条、炸鸡翅、炸鱼块等。这些油炸小吃各有特色，口感各异，是许多人喜爱的美食。不过，由于油炸食物的热量较高，建议适量食用。