人工成本根据工时或产量结转。

详细解释如下：

首先，人工成本的结转主要依据企业的实际工时或产量来确定。这是因为工时和产量是评估员工效率和成本效益的直接指标。人工成本涉及员工的工资支出，而这部分支出是根据员工在工作中的实际贡献来分配的。工时记录反映了员工在特定项目或任务上的工作时间，而产量则反映了员工的工作效率。因此，当企业决定如何结转人工成本时，工时和产量是重要的参考因素。

其次，企业通常会制定详细的成本核算体系，对人工成本进行合理分配。这一体系会根据不同的产品或项目，以及员工的岗位和职责，来确定人工成本的分配比例。通过这种方式，企业可以确保人工成本的准确性和合理性，从而更好地反映企业的实际经营状况。

此外，除了工时和产量，还有其他因素也可能影响人工成本的结转，如员工的技能水平、市场行情以及企业的发展策略等。这些因素都会对员工的工资和企业的运营成本产生影响，因此在确定人工成本的结转方式时也需要加以考虑。

总之，企业在结转人工成本时，主要以工时和产量为基准进行核算。同时，还需结合企业的实际情况和其他相关因素，制定合理的成本核算体系，以确保人工成本的准确性和合理性。这不仅有助于企业更好地了解自身的经营状况，还能为企业的发展提供有力的数据支持。