安徽新闻出版职业技术学院提供了多元化的专业选择，旨在培养符合现代传媒行业需求的高素质人才。学院的专业设置包含新闻采编与制作、传播与策划、出版策划与编辑、摄影摄像技术、广播影视节目制作、舞台艺术设计与制作、播音与主持、戏剧影视表演、舞蹈表演、动漫制作技术等。这些专业涵盖了新闻出版、影视制作、艺术设计、表演艺术等多个领域，旨在为学生提供全面、深入的专业知识与实践技能训练。

学院致力于培养具有创新意识、实践能力和专业素养的传媒人才。作为中德两国在文化传媒领域合作创建的产学研一体化职业教育培训基地，学院得到了国家新闻出版广电总局的认可，成为全国“印刷高技能人才培训基地”、“数字出版高端人才培养基地”以及“全媒体采编人才培养基地”。学院不仅是长三角新闻出版职教创新联盟的理事单位，也是全国传媒职教联盟的副理事长单位，同时，学院还是安徽省首批校企合作示范典型学校。这充分体现了学院在传媒职业教育领域的领先地位和影响力。

学院的前身是1995年成立的合肥中德印刷培训中心，经过不断的发展与完善，于1999年筹建成为合肥印刷技术学校，2004年，学校成功升格为安徽新闻出版职业技术学院，进一步提升了学院的教育层次与教学质量。学院始终以市场需求为导向，不断优化专业设置，培养适应时代发展的高素质传媒人才。