酒店的基础管理相对于酒店的综合管理和专业管理。管理基础工作处于整个企业管理体系的基层，各专业管理处于中间层，综合管理则处于最高层。酒店基础管理工作主要包括信息工作、标准化工作、规章制度、定额工作、计量和检测工作、教育培训等六个方面的内容。