长沙的风味小吃有很多，以下是一些著名的小吃：

1. 臭豆腐

长沙臭豆腐以其独特的气味和味道而闻名。虽然名字中有“臭”字，但其实味道香鲜，口感酥脆。豆腐经过发酵后，搭配独特的调料烹制而成，是一道很受欢迎的小吃。

2. 口味虾（香辣蟹）

长沙的口味虾（也称作香辣蟹）也是当地特色小吃之一。选用新鲜的小龙虾或蟹，搭配辣椒、花椒等调料烹饪，味道香辣鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

3. 米粉

长沙米粉是当地的传统小吃之一。用当地优质的大米制作成的米粉，搭配各种肉类、蔬菜等配料，再淋上特制的酱汁，口感爽滑，味道鲜美。

4. 长沙姊妹团粉

长沙姊妹团粉是一道传统的甜品小吃。它由糯米制成的皮包裹着红豆沙或其他馅料，口感软糯，甜而不腻。此外，还有一些店家会创新推出其他口味的团粉，如芝麻馅、花生馅等。

以上仅是长沙众多风味小吃中的一部分，每一种都有其独特的口感和制作工艺，是长沙饮食文化的重要组成部分。