江苏大专的学校专业包括：

1. 机械工程类专业

2. 电子信息工程专业

3. 计算机科学与技术专业

4. 工商管理专业

5. 医护类专业

6. 建筑类专业

7. 交通运输类专业

8. 艺术类专业等。

详细解释：

机械工程类专业：包括机械设计制造及其自动化、数控技术等专业。这些专业培养掌握机械设计与制造基础理论知识，具备机械设计、制造、自动化方面的能力，能从事机械工程领域内的设计、制造、科技开发、运行管理等工作的高级工程技术人才。

电子信息工程专业：主要学习电子线路、信号与系统、通信原理等基础知识，以及计算机原理及应用和软件开发等方面的专业知识。毕业生可从事电子设备制造、通信系统设计与开发、电子产品设计与研发等工作。

计算机科学与技术专业：涵盖了计算机软件与理论、计算机应用技术等领域。该专业旨在培养具备计算机软件开发、系统设计以及应用能力的高级专门人才。毕业生可以从事计算机软件的开发与维护、网络设计与实施等工作。

其他专业介绍：

工商管理专业主要涉及管理学基础知识以及企业经营管理的实践应用，旨在培养企业中高级管理人才。医护类专业包括护理、临床医学等专业，建筑类专业涉及建筑设计、工程管理等内容。交通运输类专业则主要培养从事交通运输规划、设计与运营管理等方面的人才。艺术类专业则涵盖了美术、音乐、设计等多个方向。

江苏的大专学校专业设置广泛，涵盖了多个领域，为学生提供了丰富的选择机会，旨在满足社会对不同专业人才的需求。