幼儿园对幼儿饮食方面的建议
1. 确保膳食均衡:根据不同年龄段儿童的生长需求,制定符合标准的营养食谱,确保每日摄入量符合规定的营养素、维生素和矿物质等。禁止使用含乳饮料替代牛奶,禁止提供含有食品添加剂的饮料和转基因食品。点心不应仅限于糕点类,避免提供过多糖果和油炸食品,如炸串、糖果等,尽量减少甜食的提供。至少每季度进行一次膳食调查和营养评估,每年至少进行一次营养监测,并指导家长掌握科学的喂养方法。
2. 食物种类多样化:根据当地季节和市场供应情况,合理选择食品种类和数量,减少反季节蔬果的采购,确保蔬果和肉类的库存为零。结合中西餐的优点,提供色彩、香气、味道和形状适合儿童的餐点。每日供应至少包括五类食物:谷类薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬果菌藻和纯能量食物,并遵循同类互换、多样化的原则调配膳食。每餐提供汤菜,每周不重复菜品,每1-2周更换一次带量食谱。
3. 科学安排进餐:幼儿园应提供三餐两点,合理确定就餐时间,确保早餐不晚于8:30,小中大班晚餐分别不早于16:40和17:00。创造轻松愉快的进餐环境,安排适当的进餐环节,餐前不进行剧烈运动,每餐进食时间20-30分钟,餐后休息10-15分钟,避免催促或包喂。
4. 食品分类管理:设立独立的食品贮存场所,配备良好的通风、防潮、防鼠设施。食品贮存应分类、隔墙存放且离地20cm,先进先出,不同区域有明显标识。散装食品应存放在符合安全要求的容器中并密封,存贮位置需标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等信息。婴幼儿与成人食品及原材料分开存放。
5. 定期进行盘点:食堂物品的入库、验收、保管、出库必须由专人负责,核对数量和质量,并签字确认。日清月结库存,盘点后相关人员需在盘存单上签字。根据日常消耗确定合理的库存量,发现变质或过期的食品应按规定及时清理销毁,并办理监销手续,防止变质、临期、过期、三无食品的入库和出库。库房应每日清洁。
合理膳食喂养方式有助于促进宝宝的胃肠发育,增强消化吸收能力,更适合中国宝宝的体质。营养素强化是西方国家采用的营养补充方式,长期食用可能导致消化吸收功能退化。合理膳食本身就包含必要的营养补充,但有些营养素无法仅通过食物摄入,这时需要通过营养补充品来平衡。两种方式并非完全对立,合理膳食可以补充必要的营养素,以达到全面均衡的营养状态。
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