维生素是维持人体正常生理功能的必需营养素。由于人体无法自主合成或合成量不足，维生素必须通过食物摄入。它们在许多生化反应中扮演着关键角色，对人体的生长、发育和免疫系统功能至关重要。以下是维生素的一些特性：

1. 定义和分类：维生素是一类有机化合物的总称，它们在人体内不产生能量，而是作为辅酶参与代谢过程。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

2. 功能：维生素对人体的生理功能至关重要。例如，维生素C能提高免疫力，维生素D有助于骨骼健康和钙的吸收，维生素A对视力有保护作用等。

3. 来源：维生素主要通过食物摄入。富含维生素的食物包括各种新鲜蔬菜和水果、肉类、蛋类、奶制品等。在饮食中无法获得足够维生素时，可能需要通过补充剂来摄取。

总之，尽管维生素的需求量很小，但它们对人体的健康发挥着重要作用。保持均衡的饮食是确保维生素充足的关键。