我知道的有：

1. 热干面：热干面是武汉最有名的特色小吃之一，也是武汉人的“过早”必选之一。它由煮熟的面条、芝麻酱、辣椒油、葱花和蒜泥等配料组成。

2. 糊汤粉：糊汤粉是武汉传统的汉族小吃，也是武汉人最喜欢的早餐之一。它由米粉、肉丝、豆皮、花生碎、葱花和香菜等食材制成。

3. 三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉的传统小吃之一，也是武汉四大名小吃之一。它由豆浆煮制而成的薄皮、虾仁、瘦肉丝和香菇等食材组成。